Nuevo León inaugura planta para procesar reses que no pueden exportarse a EU
Una nueva planta en Escobedo comenzará a sacrificar 600 cabezas diarias para aprovechar la oferta de ganado que deja cerrada la frontera estadounidense.
Mientras Estados Unidos enfrenta el cierre de varias plantas procesadoras de ganado por falta de reses, Nuevo León apuesta por abrir una planta que aprovechará la oferta que quedó en México tras la restricción en la exportación de ganado en pie hacia su vecino del norte. La instalación, ubicada en Escobedo, iniciará operaciones de prueba en septiembre y prevé empezar a sacrificar 600 cabezas diarias en octubre, con la meta de alcanzar mil en dos años.
Gabriel Guardado, fundador de Abastecedora de Carnes San Gabriel, explicó que el proyecto busca atender principalmente a ganaderos y engordadores independientes del noreste del país. Esta iniciativa surge en un contexto donde la frontera con Estados Unidos ha limitado la entrada de ganado mexicano debido a brotes de gusano barrenador, afectando la exportación tradicional hacia las engordas estadounidenses. Se estima que al menos un millón de cabezas permanecen en territorio nacional, lo que ha generado una sobreoferta que la nueva planta pretende absorber.
El valor de las exportaciones de carne de res alcanzó 1,618 millones de dólares en el primer semestre de 2026, un aumento de casi 47% respecto al año anterior, según datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). Este incremento se atribuye en parte a la imposibilidad de enviar becerros a Estados Unidos, que históricamente ha sido el principal comprador y mejor pagador de la proteína cárnica mexicana.
Guardado señaló que, tras la puesta en marcha de la planta, el siguiente paso será obtener la Certificación Tipo Inspección Federal para poder exportar carne procesada, ya que el mercado nacional no siempre ofrece precios competitivos. “Queremos que esta infraestructura nos permita crecer, competir y sobre todo exportar juntos. Esta planta puede ayudar a reactivar toda nuestra ganadería y abrir mercados que antes parecían lejanos”, afirmó durante la presentación del proyecto ante productores de la región.
La capacidad inicial de la planta es moderada si se compara con la de grandes procesadoras globales. Por ejemplo, la planta de Tyson en Joslin, Illinois, que cerró recientemente, procesaba hasta 3,000 cabezas diarias. Sin embargo, 600 cabezas diarias representan un volumen superior al que se espera en el puerto fronterizo de Agua Prieta, Sonora, donde se prevé una reapertura limitada para el ingreso de ganado mexicano a partir del 24 de agosto.
La apertura de esta planta en Nuevo León cobra relevancia en un momento en que la industria cárnica mexicana busca alternativas para enfrentar la volatilidad en las relaciones comerciales con Estados Unidos. La restricción en la exportación de ganado en pie ha obligado a productores y procesadores a buscar nuevos modelos de negocio para mantener la rentabilidad y asegurar la continuidad de la cadena productiva.
Este escenario también refleja una tendencia global en la que la seguridad sanitaria y las normas fitosanitarias juegan un papel crucial en el comercio agropecuario. La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alertan sobre la importancia de controles estrictos para evitar la propagación de enfermedades que pueden afectar a la ganadería y el comercio internacional, aspectos que México deberá considerar en la consolidación de sus plantas de procesamiento.
El éxito de esta planta podría marcar un precedente para otras regiones ganaderas que enfrentan restricciones similares y buscan transformar sus excedentes en valor agregado, fortaleciendo así la industria cárnica nacional y su capacidad de competir en mercados internacionales.
Para más información sobre normativas y comercio agropecuario, se puede consultar la página oficial del Gobierno de México y también los lineamientos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE).
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