Tortilla de sorgo blanco reduce costos en la mesa, con Américo Villarreal Anaya, en proyectos piloto

Tamaulipas

Tres tortillerías piloto ofrecen una alternativa más económica y nutritiva, generando ahorro directo para las familias y valor agregado al campo.

El gobierno de Tamaulipas, encabezado por el gobernador Américo Villarreal Anaya, impulsa un proyecto piloto para la producción de tortilla de sorgo blanco, una alternativa que busca reducir el costo de este alimento básico y beneficiar directamente a las familias del estado.

Actualmente, tres tortillerías operan bajo este esquema, ofreciendo el kilogramo de tortilla entre $17.00 y $18.00, en comparación con los $25.00 de la tortilla de maíz, lo que representa un ahorro aproximado del 30%, impactando de manera directa en la economía de los hogares tamaulipecos.

Este proyecto también responde a una estrategia de aprovechamiento del potencial agrícola del estado, ya que Tamaulipas produce cerca de 2 millones de toneladas de sorgo al año y aporta 47% de la producción nacional, un cultivo que históricamente se ha destinado a la alimentación animal, pero que ahora comienza a generar valor agregado en el consumo humano.

Además de la producción, el programa contempla capacitación técnica integral para los productores y operadores, incluyendo el uso de maquinaria especializada, procesos de nixtamalización, normas sanitarias y cumplimiento regulatorio, lo que permite garantizar una operación formal, segura y con estándares de calidad.